Tarta Frozen.

Tarta Frozen.

Buenas noches,cuanto tiempo sin pasar por el blog,pero es que entre una cosa y otra lo tenemos medio abandonado.
Hoy queremos enseñaros la tarta que hicimos para el cumple de mi peque.
Como no este año nos tocaba Frozen,así que nos pusimos manos a la obra y le hicimos la tarta para la fiesta con sus amigos.
Para los bizcochos quise probar los preparados de Funcakes y use el preparado de bizcocho de caramelo y el preparado de bizcocho de chocolate,los dos están verdaderamente buenísimos!!!!!

Los bizcochos estaban rellenos de una crema de vainilla y bañados con almíbar de caramelo.

Para la decoración utilizamos papel de azúcar con el diseño de las montañas y cristales de azúcar blancos y azules también de la casa Funcakes.

La base decidimos decorarla con la nata vegetal de Puratos (Ambiante)y así crear un poco el efecto de la nieve,pulverizando un poco de purpurina blanca creamos un poco de brillo que le daba un toque muy bonito.

Este fué el resultado final,la peque y sus amigos quedaron encantados que al fin y al cabo de eso se trataba.

La próxima entrada os pondremos la mesa dulce que le hicimos para la merienda en casa.

Saludos para todos.

Roscón de reyes.

Hola,aparecemos muy de vez en cuando jaja,hoy queríamos dejaros la receta del roscón de reyes que hemos preparado,tengo que reconocer que en principio no ibamos hacer ninguno,pero a última hora mi hermana me animó y nos pusimos manos a la obra.
La receta nos la pasó Virginia y la verdad que nos ha encantado,esta vez hemos dejado la kitchen Aid  aparcada y hemos puesto en marcha la thermomix.

INGREDIENTES:
230 azúcar
240 leche
100g aceite girasol
75g levadura prensada
3 huevos
1 naranja
1 limón
50g de agua de azahar
800g harina de fuerza

DECORACIÓN
Frutas escarchadas,chocolate,almendras,nueces etc...
Azúcar perlado Enlace aquí puedes encontrarlo.



PREPARACIÓN

Ponemos el azúcar glass en el vaso bien seco y lo ponemos 30 segundos vel 5-7-9 agregamos la piel de una naranja y de un limón y volvemos a ponerlo 30 segundos vel 5-7-9.
Incorporamos la leche y lo ponemos 4 minutos,temperatura 40,velocidad 1.
Añadimos la levadura,los huevos,el aceite y el agua de azahar y ponemos 10 segundos,velocidad4.
Añadimos la mitad de la harina y lo ponemos 15 segundos velocidad6.
Incorporamos el resto de la harina y lo dejamos en velocidad espiga 5 minutos.
Dejamos fermentar en el vaso con el cubilete puesto hasta que salga por el bocal(media hora más o menos)
Con la ayuda de la espátula lo bajamos y lo amasamos 1 minuto a velocidad espiga.
Untarse las manos en aceite y sacar la masa del vaso,hacemos una bola y la dividimos en dos si queremos dos roscos grandes y en tres si los queremos medianos.

Poner papel vegetal en una bandeja o engrasar la bandeja,darle forma a la masa de roscón dejando un hueco en el centro,lo pintamos con un huevo y lo dejamos hasta que doble su volumen,

(tarda unas horas)si queremos aligerar el proceso podemos meter la bandeja en el horno a unos 50grados y en 45 minutos aprox habrá doblado su volumen.

Sacamos la bandeja del horno y lo ponemos a 200grados,cuando ya esté caliente introducimos un vaso de agua en la esquina y metemos el roscón,a los diez minutos le bajamos la temperatura a 180grados y lo dejamos diez minutos más,si vemos que se tuesta por encima lo cubrimos con papel de aluminio.

Nosotras lo hemos decorado con fruta escarchada y azúcar perlado,pero le podéis poner almendras,pasas,nueces etc...

Y por supuesto podéis ponerle el relleno que más os guste,crema pastelera,nata,chocolate etc...
Y no olvidéis poner el regalito!!!
Hasta la próxima.

Tienda Mi dulce Candela

Buenas noches,cuanto tiempo sin pasar por aquí,tengo que reconocer que tenemos el blog totalmente abandonado.

Desde que no pasamos por aquí han cambiado muchas cosas,entre ellas esta es la primera.

A finales de Julio mi hermana y yo abrimos con mucha ilusión una tienda de artículos de repostería creatíva en Marbella,Malaga.
Tengo que reconocer que todo ha sido un poco así como a lo loco jaja,yo tenía muchas ganas de abrir una tienda y que sorpresa me llevé cuando la respuesta de mi familia fue de apoyo absoluto,y no solo eso sino que mi hermana me apoyó tanto que decidió formar parte de esta locura.

Lo mejor que tengo sin duda es la familia que tengo,os adoroooooooooooooooooo.

Poco a poco también estamos creando nuestra tienda on line,que aunque todavía no hemos subido todos los artículos,poco a poco los iremos agregando.....

www.midulcecandela.com

Ya hoy no me enrollo más,que para estar tanto tiempo desconectada ya me he enrollado bastante jaja,no lo voy a contar todo ahora de golpe verdad?saludos a todos los que nos seguíais y esperamos no tardar tanto la próxima vez.Saludos.

SORTEO

Como lo prometido es deuda,por fin llegó la hora del sorteo,para celebrar los 500 seguidores de facebook y los 50 seguidores del blog he decidido sortear varias cositas;

Libro Macarons
1 Paquete de icing sugar tate lyte
1Biberón
Molde para cupcakes
Aroma de vainilla
Aroma de limón
Servilletas con motivos de macarons
Caja galletas motivos cupcakes

Espero que os gusten los regalitos,para poder apuntaros al sorteo solo tenéis que cumplir un requisito,haceros seguidores de mi pagina de facebook https://www.facebook.com/mydulcecandela?ref=tn_tnmn  y si queréis,haceros seguidores del blog (no es necesario solo si queréis),tendréis que dejar un comentario en mi pagina de facebook en la foto del sorteo y esperar al día 18 de junio,que a través de randong o similar saldrá el ganador,saludos a todos.

TARTA 3 CHOCOLATES

Bueno como lo prometido es deuda y por el facebook os he dicho que publicaría la receta,aquí la traigo.

Necesitaremos;

750ml de leche

750ml de nata

3 sobres de cuajada

150g de chocolate negro

150g de chocolate con leche

150g de chocolate blanco

100g de azucar

1 rulo de galletas 

80g de mantequilla

Tenemos dos formas de hacerla,yo la hago con la thermomix,así que os pondré las dos versiones

THERMOMIX

Agregamos las galletas y las trituramos,una vez trituradas agregamos la mantequilla lo mezclamos y lo volcamos en un molde desmontable,presionamos un poco las galletas para que se quede mas duro.

Agregamos al vaso el chocolate negro lo trituramos en vel 5-10 segundos,agregamos 250 de nata,250 de leche,50g de azucar y un sobre de cuajada y lo ponemos 7 minutos a velocidad 5 y temperatura 90,volcamos la mezcla sobre la base de galletas y lo metemos en la nevera mientras realizamos la mezcla siguiente.

Ahora sin necesidad de lavar el vaso agregamos el chocolate con leche,volvemos a triturar 10 segundos a velocidad 5,añadimos 250 de nata,250 de leche,50 de azucar y un sobre de cuajada y volvemos a poner 7 minutos velocidad 5 a temperatura 90.

Importante antes de agregar esta mezcla a la anterior,rallar un poco la base de la mezcla del chocolate negro con un tenedor,(así cuando la vayamos a partir no se nos moverán las mezclas)agregamos la mezcla de chocolate con leche sobre la de chocolate negro con la ayuda de un cucharón,para que no caiga con mucha fuerza y se mezcle con la anterior.

Ahora lavamos el vaso y agregamos el chocolate blanco y rallamos a vel-5 10segundos,agregamos 250 de nata,250 de leche y el sobre de cuajada,esta vez no ponemos azucar y lo ponemos 7 minutos,temperatura 90,velocidad 5.Volvemos a rallar la capa de chocolate con leche antes de volcar el chocolate blanco y lo dejamos en la nevera como minimo 5 horas,aunque yo acostumbro hacerla un día antes.

Si no tenéis la thermomix los ingredientes son los mismos,pero claro cambia la forma de hacerla.

Trituramos las galletas con la batidora y le agregamos la mantequilla,la volcamos sobre el molde desmontable y la presionamos un poco.

En un cazuela agregamos 250 nata,250 leche y 50 azucar,cuando vaya a empezar a hervir se agrega el chocolate negro a trocitos,para que se vaya derritiendo y agregamos la cuajada,lo movemos 4 o 5 minutos y lo volcamos sobre las galletas con la ayuda de un cucharón para que no caiga con mucha fuerza.

Hacemos los mismo pero con el chocolate con leche,250 de leche,250de nata

,50 de azucar y cuando vaya empezar a hervir agregamos el chocolate con leche y cuando se esté integrando añadimos la cuajada y lo dejamos durante 4 o 5 minutos,batiendo continuamente.

Realizamos la misma operación con el chocolate blanco pero esta vez no añadimos azucar,250 de nata,250 de leche cuando esté caliente agregamos el chocolate blanco y la cuajada y lo dejamos también un par de minutos,mezclando continuamente para que no se nos queme.

Lo metemos en el frigo como mínimo 5 horas,aunque yo la hago un día antes.

La podemos decorar con letras de chocolate,virutas,bolitas etc... ya la imaginación de cada una jaja

Espero que os sirva de ayuda y cualquier cosa no dudeis en preguntar,saludos

Tarta de Dora

Hola de nuevo,tardo mucho en entrar pero entre las tartas,el trabajo,la peque etc... no me queda mucho tiempo,aprovecho ratitos como estos para enseñaros las cositas nuevas que voy ideando jaja.

Esta vez os traigo la tarta de Dora la exploradora,tengo que reconocer que cuando mi compañera me dijo que si podía hacerle una tarta de Dora no me pareció muy difícil de hacer,pero según íbamos hablando de la tarta la  cosa para mi se iba complicando jaja.

Ella quería una tarta grande y rectangular y yo todas las que había realizado de fondant eran redondas y de tamaños normalitos(molde de 24,26 etc..).

Elegí un bizcocho genovés y de relleno ganache de chocolate y para cubrirla buttercream.

Imprimí unas imágenes de internet y las use para hacer unas plantillas con goma eva,así podría guiarme para hacerlo en el fondant,pero claro la cosa no era tan fácil al menos para mi,que era la primera vez que usaba esta técnica.

Empece por Dora y fui sacando las piezas una por una,pelo,cabeza,pantalón etc.. y así seguí con el resto de las piezas.

El fondant me dió muchos problemas porque cuando iba a ponerlo se rompía continuamente,no se si lo estaba dejando demasiado fino,si era demasiado grande la tarta,si hacia demasiada calor jaja la cuestión fue que me dió mucha guerra.

Pero al final mereció la pena porque a la cumpleañera y a su familia les gusto mucho y ya con eso me basta.

Ahora si que tengo que reconocer que por ahora odio a Dora la exploradora jaja,saludos

PREPARAR FONDANT

Bueno hace ya un tiempo que no publico ninguna entrada,así que hoy se me ha ocurrido poneros algo que casi todas seguro que ya sabéis,pero que para las que empiezan en esto es un mundo desconocido,el amado y preciado fondant jaja

Lo mas fácil es comprarlo eso está claro,pero también hacerlo nos puede sacar de un apuro en un momento dado y también tenemos quien prefiere hacerlo en casa porque le puedes añadir esencias y darle el sabor que mas te guste.

Los venden de varias casas distintas y en todos los colores,también tenemos la opción de comprarlo en distintos pesos,250g,500g 1k etc..

Yo hoy lo he preparado en casa y os traigo la receta para quien quiera experimentar un poco en casa,deciros que los ingredientes se venden en tiendas especializadas en repostería.

Bueno los ingredientes son;
AGUA 1/4 DE TAZA
GELATINA NEUTRA  1 CUCHARA Y MEDIA
GLICERINA  2 CUCHARAS
GLUCOSA 1/2 TAZA
ESENCIA
AZUCAR GLASS 800GR APROX

Empezamos poniendo el agua en un cazo,añadimos en forma de lluvia la gelatina y lo dejamos unos minutos para que se hidrate,pasado el tiempo lo ponemos en el fuego y lo dejamos calentar sin que llegue a hervir,cuando esté caliente lo retiramos del fuego le añadimos la esencia,la glucosa y la glicerina y volvemos a calentarlo un poco mas removiendo con una espátula de madera.

En un bol agregamos la mitad del azúcar y agregamos la mezcla y vamos removiendo y añadiendo mas azúcar hasta que se nos quede una mezcla que podamos trabajar con las manos,entonces podemos extenderla en la mesa de trabajo e ir añadiendo mas azúcar hasta conseguir la textura deseada.

Envolvemos en papel film y la dejamos reposar aproximadamente 30 minutos,y la tenemos listo nuestro fondant para poder trabajar con el.
Podemos teñirlo sin problemas,se conserva fuera de la nevera bien envuelta hasta tres meses.
SALUDOS